«ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ, ТРЕТЬЕ» —
ЭТО ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ СЕМЕЙНЫЙ ЖУРНАЛ О ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПУТЕШЕСТВИЯХ И КУЛИНАРНЫХ ПРИКЛЮЧЕНИЯХ ДЛЯ ТЕХ, КТО ПУТЕШЕСТВУЕТ САМ

Главный редактор журнала – известный ресторанный критик и ресторатор Светлана Кесоян.

«Первое, второе, третье» – представляет собой гастрономический журнал, кулинарную книгу, а также кулинарный путеводитель, поэтому является весьма ценным предметом, который останется в домашней библиотеке читателя надолго.

Динамичная подача материала в журнале «Первое, второе, третье» позволяет эмоционально ощутить атмосферу гастрономического путешествия. Внушительный блок рецептов, придуманных нами совместно с BBC Magazines Good Food и адаптированных к нашим условиям может стать семейным достоянием.

 Журнал выходит
С ДЕКАБРЯ 2010
 
Наш партнер журнал ВВС Good Food - это ведущий гастрономический журнал Великобритании.
Тираж 120 000
экземпляров		 Рекомендованная
цена 100 р.		 Периодичность выхода
– ежемесячно
Наш читатель любит себя, любит людей, любит готовить, любит есть, любит путешествовать, любит наблюдать и исследовать.
  1. Не боится есть на улице и на ходу, не боится высокой кухни и мишленовских ресторанов, не боится чего-то не знать и задавать «глупые» вопросы.
  2. Охотно учится. С удовольствием тратит деньги на себя и на необычные продукты. Радушно принимает гостей. Знает, чем увлечь детей на кухне.
  3. Хотел бы: добраться туда, где никто еще не был, и отведать того, что еще не пробовал.
  1. Взять в руки журнал и узнать, что съесть на улице Сингапура, как найти фуа-гра на рынке в Будапеште.
  2. Узнать от какой кулинарии сходит с ума Берлин, что на самом деле едят в Лугано и как это приготовить.
  3. Хочет испечь печенье вместе с ребенком и не обжечься.
В части «Первое» собраны эмоциональные и практические впечатления собирательного образа нашего читателя – путешественника-гастронома. Завершает первую часть журнала внушительный блок рецептов - придуманных нами совместно с корпорацией Good Food (BBC) и адаптированных к нашим условиям. Стоит специально отметить, что каждый рецепт многократно приготовлен и тщательно проверен на нашей кухне.
  РЕЦЕПТЫ
 
Белая рыба в пряном соусе с листьями каффир-лайма и свежей мятой
 

На четверых:

Филе белой рыбы — 2 средних

по величине куска (300–400г)

Оливковое масло — 2 ст. л.

Тмин — 1–2 ч. л., молотый

Специи «Масала» от Nomu — 1 ст. л.

Помидоры — 3 шт.

Чеснок — 3 зубчика, размять

Чили-перец, острый — 1 стручок

Листья каффир-лайма, лучше свежие — 2–3 штуки для готовки и еще

столько же для сервировки

Мята — большая пригоршня

свежих листьев

Морская соль — по вкусу
  1. Ставим сковородку, лучше всего чугунную, на огонь греться.
  2. Как только почувствуем жар, действуем быстро: на сухую сковородку высыпаем тмин и масалу. Перемешиваем деревянной ложкой, дожидаемся характерного запаха и добавляем масло, а затем чеснок.
  3. Помешаем, чтобы специи не пригорели (огонь конфорки в этот момент самый маленький).
  4. Помоем и нарежем помидоры средними кусками и отправим их на сковородку.
  5. Добавим полстакана горячей воды. Мешаем.
  6. Тушим, пока не закипит.
  7. Обмываем рыбное филе проточной водой. Обсушиваем кухонным полотенцем и режем на кусочки средней величины. Отправляем рыбу на сковородку к соусу. Солим, лучше всего кристаллами морской соли — она вкуснее.
  1. Добавляем перец чили, очищенный от семечек и порезанный на кусочки. Если нет свежего чили, то смело крошите сушеный стручок. Важно не переборщить с семечками — они стремятся стихийно и бесконтрольно попасть-таки в соус, где будут лишними.
  2. Теперь моем блестящие зеленые свежие листья каффир-лайма (если нет свежих, можно сухие).
  3. Добавляем листья к рыбе на сковородку.
  4. Пряный запах каффира щекочет нос. Воспоминания о замороженном филе растворяются в воздухе.
  5. Осталось добавить свежей мяты. Под крышку — половину пригоршни, а через пару минут уже в готовое блюдо рвем прямо руками остальное.
  6. Не рассказывайте, что рыба была замороженной. Никто не догадается.

Часть «Второе» посвящена главной теме номера - отдельно взятой территории объединенной в одно целое по гастрономическому признаку. Исторический и географический очерк, схемы и карты, колонка о менталитете местных жителей, большая съемка характерных ландшафтов и достопримечательностей с акцентом на гастрономические удовольствия, многочисленные интервью с талантливыми поварами и кулинарами-любителями превращает этот раздел в путеводитель нового типа. С одной стороны, исследуется очень узкая тема – гастрономия, а с другой, присутствует – масса полезной практической информации, которой хочется тут же воспользоваться.

Часть «Третье» посвящена сезонным гастрономическим событиям: рождественским базарам, кулинарным фестивалям, здесь есть большой фоторепортаж с места событий, главный рецепт сезона и гастрономический атлас мира, приуроченный к конкретному месяцу текущего гастрономического года.

  
 
СВЕЖИЙ НОМЕР КУПИТЬ ПОДПИСКА РЕКЛАМА КОНТАКТЫ